Sağlıklı mayonez nasıl yapılır?

Evde sağlıklı bir mayonez hazırlamak, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif yaratmanın harika bir yoludur. Dışarıda satılan mayonezlerin aksine, kendi yapacağınız bu sos hem katkı maddelerinden uzak hem de doğal malzemelerle doludur. Kolesterolü düşük ve sağlıklı yağlar içeren bu mayonez, salatalarınızdan sandviçlerinize kadar birçok yemekte kullanabileceğiniz mükemmel bir lezzet olacaktır.

Sağlıklı mayonez için aşağıdaki malzemeler ve yöntem kullanılabilir:

Malzemeler:

Hazırlanışı:

Not: Bu tarifte kullanılan malzemelere alerjisi olan kişiler dikkatli olmalıdır. Özellikle yumurta ve hardal gibi yaygın alerjenlere karşı hassasiyeti olanlar bu tarifi tüketmeden önce bir uzmana danışmalıdır. 

• 1 büyük yumurta (oda sıcaklığında) 
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi veya limon suyu 
• 1 çay kaşığı dijon hardalı 
• 1/2 çay kaşığı tuz 
• 1/4 çay kaşığı beyaz biber (isteğe bağlı) 
• 1 su bardağı hafif zeytinyağı veya avokado yağı 

1. Bir mutfak robotu veya el blenderi kullanarak yumurtayı, sirkeyi (veya limon suyunu), hardalı ve tuzu bir karıştırma kabına alın. İyice karışana kadar yaklaşık 30 saniye karıştırın. 
2. Yağı yavaş yavaş karışıma ekleyin. İlk başta damla damla ekleyerek karıştırın, sonra ince bir akış halinde eklemeye devam edin. 
3. Yağın tamamını ekledikten sonra, karışımın koyu ve kremamsı bir kıvam aldığından emin olun. Karışımı tatlandırın ve tuz ve beyaz biber miktarını isteğinize göre ayarlayın. 
4. Hazırlanan mayonezi hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. Ev yapımı mayonez buzdolabında 1 hafta boyunca taze kalacaktır.