Sirkeli turşu nasıl yapılır?

Sirkeli turşu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık olan bu turşu, sebzelerin korunmasını sağlarken aynı zamanda onlara eşsiz bir tat katar. Doğru malzemeler ve adımlar ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz sirkeli turşu, yemeklerin yanında mükemmel bir tamamlayıcı olur. Şimdi, sirkeli turşu yapımının detaylarına göz atalım.

Sirkeli turşu yapımı için gerekli malzemeler:

Yapılışı:

Turşu yapımında kullanılan sirke, fermente sürecine katkı sağlar ve turşunun karakteristik tadını belirler. 

• 1 kg taze sebze (salatalık, havuç, biber, karnabahar vb.); 
• 2 su bardağı elma sirkesi; 
• 1 su bardağı su; 
• 1-2 yemek kaşığı tuz; 
• 1 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı); 
• 1 tatlı kaşığı karabiber; 
• 2-3 diş sarımsak; 
• İsteğe bağlı baharatlar (dereotu, maydanoz, defne yaprağı vb.). 

1. Sebzeleri iyice yıkayın ve dilimleyerek veya bütün olarak kavanoza yerleştirin. 
2. Bir kapta su, tuz ve şeker (isteğe bağlı) karıştırarak tuzlu su hazırlayın. Tuzun tamamen erimesi için karışımı iyice çalkalayın. 
3. Başka bir kapta elma sirkesi ile suyu karıştırın, isteğe bağlı olarak baharatları da ekleyebilirsiniz. 
4. Hazırladığınız sebzeleri sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirin ve üzerine tuzlu su karışımını ve sirke karışımını dökün. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın. 
5. Kavanozu serin ve karanlık bir yerde 1-2 hafta bekletin. Bu süre zarfında turşunun fermentasyon işlemi gerçekleşecektir.